ARS Probata, Verbraucherschutz, HCCP

Eigenkontrollsysteme

zur Sicherung 

des gesundheitlichen Verbraucherschutzes


Auf der Basis von Artikel 5 der EG VO 852/2004 sind alle Beteiligten in der Lebensmittelkette verpflichtet, Eigen-
kontroll­systeme zur Sicherung des gesundheit­lichen Ver­brau­cher­schutzes zu eta­blieren. Die jeweiligen betriebs­eigenen Systeme auf Grundlage der gemeinschaftlichen Leitlinien für eine gute Hygienepraxis oder für die Anwen-
dung der HACCP-Grundsätze (Artikel 8 und 9 der EG VO 852/2004) werden von uns auf fachkompetente Umsetzung der risikoorientierten Eigen­kon­trollen und deren Effizienz geprüft. Schwerpunkt ist die korrekte Anwendung des HACCP-Systems zur Risikoanalyse und Fest­legung von CCP`s.

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